Tortilla di frumento ripiena e arrotolata con dadolata di tonno rosso crudo (120gr), pomodorini confit, olive di Taggia, acciuga del Mar Cantabrico, cremoso di formaggio e basilico fresco strappato. Servito con panna acide a maionese al nero di seppia.

Pane artigianale al latte, spalla di maiale cotta a bassa temperatura, sfilacciata e aromatizzata alla bbq, insalata coleslaw e cavolo capuccio viola marinato. Patate con buccia e salsa bbq a parte.

Pane bun artigianale, petto di pollo marinato e cotto a bassa temperatura, mozzarella fiordi latte, prosciutto crudo di Parma 18M., guaiamole, pomodoro ramato e origano, Servito con patate con buccia.

Tipico Sandwich di origine Francese. Toast gourmet con besciamella, formaggio groviera svizzero fuso e prosciutto cotto al naturale. Il tutto gratinato al forno, con l’aggiunta di ovetto all’occhio di bue al dragoncello. Salsa tartara servita a parte.
Aggiunta tartufo nero + 5.0€

Tortilla di frumento ripiena e arrotolata con roastbeef cotto a bassa temperatura, fonduta di cheddar invecchiato, cipolla rossa caramellata, patatine fritte, la nostra salsa speciale e panna acida servita a parte.

Base di pane tipo teglia romana, stracciatella di burrata d’Andria, piovra cotta a bassa temperatura e leggermente scottata, olive taggiasche, pomodorini confit , spinacino e mayo al nero di seppia.

Pane tipo teglia romana, stracciatella di burrata d’andria, rucola, rostbeef cotto a bassa temperatura, datterino confit, mousse al parmigiano reggiano, pesto di basilico, ravanelli ed erba cipollina.