Menu
(100gr./az. Marcolin VI) servito con chips di polenta fritte.
Pan brioche, burro salato.
Prosciutto crudo 100% IBERICO 30 MESI DE CEBO DE CAMPO (100gr), dolce con note di tostato, focaccia croccante.
Porchetta trevigiana artigianale (150gr) , focaccia croccante.
Carne cruda (150gr) di scottona nazionale, battuta al coltello e leggermente condita, servita con crostini di pane, pomodorini confit e le sue salse.
Pane croccante tipo teglia romana imbottito con carne cruda (150gr) di scottona nazionale battuta al coltello e leggermente condita, stracciatella di burrata d’Andria, spinacino fresco, salsa tartara.
Carne cruda (150gr) di scottona nazionale battuta al coltello e leggermente condita servita su stracciatella di burrata d’Andria, crostini di pane all’olio, cialda al parmigiano, senape in grani e maionese al tartufo.
Pane morbido artigianale al latte, carne cruda (150gr) di scottona nazionale battuta al coltello e leggermente condita, capperi, crema di burrata, erba cipollina e lattuga.
Tortilla di frumento ripiena e arrotolata con dadolata di tonno rosso crudo (120gr), pomodorini confit, olive di Taggia, acciuga del Mar Cantabrico, cremoso di formaggio e basilico fresco strappato. Servito con panna acide a maionese al nero di seppia.
Pane artigianale al latte, spalla di maiale cotta a bassa temperatura, sfilacciata e aromatizzata alla bbq, insalata coleslaw e cavolo capuccio viola marinato. Patate con buccia e salsa bbq a parte.
Tipico Sandwich di origine Francese. Toast gourmet con besciamella, formaggio groviera svizzero fuso e prosciutto cotto al naturale. Il tutto gratinato al forno, con l’aggiunta di ovetto all’occhio di bue al dragoncello. Salsa tartara servita a parte.
Aggiunta tartufo nero + 5.0€
Tortilla di frumento ripiena e arrotolata con roastbeef cotto a bassa temperatura, fonduta di cheddar invecchiato, cipolla di Tropea caramellata, patatine fritte, la nostra salsa speciale e panna acida servita a parte.
Base di pane tipo teglia romana, stracciatella di burrata d’Andria, piovra cotta a bassa temperatura e leggermente scottata, olive taggiasche, pomodorini confit , spinacino e mayo al nero di seppia.
Pane tipo teglia romana, stracciatella di burrata d’andria, rucola, rostbeef cotto a bassa temperatura, datterino confit, mousse al parmigiano reggiano, pesto di basilico, ravanelli ed erba cipollina.
Frittatina, mozzarella, prosciutto cotto al naturale, pomodoro a fette, lattuga, origano, salsa rosa servita a parte.
Pomodoro a fette, mozzarella, rucola, zucchine e melanzane grigliate, peperoni al forno, origano, salsa rosa servita a parte.
Frittatina, formaggio maionese bio, pomodorini confit, crispy bacon, lattuga gentile, arrosto di tacchino fatto da noi, salsa rosa servita a parte.
Costolette di maialino cotte a bassa temperatura e glassate al forno con salsa barbeque.
Tagliata di pollo, melanzane e zucchine grigliate, peperoni al forno e pepe rosa.
Riso venere, gamberi e pollo saltati al curry, verdure fresche spadellate.
Lattuga romana, crispy bacon, straccetti di pollo alla griglia, crostini di pane, scaglie di grana, caesar dressing.
Rucola, spinacino, piovra cotta a bassa temperatura e leggermente scottata, fagiolini cannellini, olive taggiasche, pomodorini confit, mozzarella di bufala strappata e crostoni di pane croccante.
“Carne macinata di pregio nazionale preparata in casa,
pane morbido artigianale del nostro fornaio e ingredienti di primissima qualità. ”
Pane morbido artigianale, 130 grammi di wagyu giapponese, ovetto morbido all’occhio, cipolla caramellata, formaggio sottocenere al tartufo, paletta iberica. Servito con patate con buccia e maionese al tartufo.
Aggiunta tartufo nero + 5.0€
Pane artigianale al latte, 200g di svizzera di scottona, bufala d.o.p. a crudo, rucola, pomodorini confit, speck cotto Macelleria Bernardi, patate con buccia e salsa tartara servita a parte.
Pane artigianale al latte, 200g di svizzera di scottona, formaggio cheddar, lattuga, pomodoro ramato. Patate con buccia o verdure grigliate e ketchup servito a parte.
200gr di svizzera di sorana, pane morbido artigianale, pomodoro ramato a fette, crispy bacon, cipolla rossa caramellata, rucola, frittatina, scaglie di ricotta affumicata, patate con buccia e salsa BBQ.
Pane artigianale al latte, 200g di svizzera di scottona, formaggio cheddar, uovo all'occhio di bue, bacon croccante, cipolla caramellata, lattuga, pomodoro ramato. Patate con buccia e salsa bbq servita a parte.
Pane morbido al latte con semi misti, burger veggie di tofu e spinaci, zucchine grill, mozzarella di bufala a crudo, pomodorini confit e spinacino. Patate con buccia servite a parte con salsa tartara.
Bruschetta in versione moderna su pala romana. Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 18m. Stracciatella di burrata d’andria, basilico fresco.
Bruschetta in versione modera su pala romana. Passata di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, olive taggiasche e pomodori alla catalana.
Teglia romana croccante imbottita con porchetta trevigiana artigianale, formaggio cheddar e peperoni al forno.
Pane tipo teglia imbottita con mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 18m, rucola, pomodoro ramato a fette e origano.
Pane tipo teglia imbottita con mozzarella fiordilatte, zucchine e melanzane grigliate, peperoni al forno, pomodoro ramato a fette e origano.
Formaggio e prosciutto cotto al naturale.
Melanzane e zucchine grigliate, peperoni al forno, formaggio.
Formaggio, zucchine grigliate, porchetta trevigiana artigianale.
Con granella di pistacchi
Con crumble di nocciola, amarene e frutti rossi
Ai frutti rossi
Coperto 1,5 €
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